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Étape 00/03

Cooking star filtre les aliments et les nutriments que vous ne souhaitez pas dans votre repas. Il adapte les recettes à vos besoins alimentaires afin de déguster un plat savoureux sans souci.

Régalez-vous avec nos suggestions.


Merci ! Je vais vous suggérer des recettes qui vous sont exclusivement réservées, celles que vous préférez.

Boeuf bourguignon

Carne

Carne
54 min
Facile
4 Personnes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 157 KCAL
Graisse 11.5 G
Saturé 3.1 G
Protéines 10.6 G
Glucides 2.2 G
Sucres 1.1 G
Fibres 1 G
Sel 0.88 G

Ingrédients

  • 600 g viande de boeuf coupée en petits cubes (faux-filet ou paleron)
  • 80 g d’huile
  • 150 g bacon fumé
  • 250 g de carottes
  • 120 g d’échalotes
  • 15 g de farine sans levure
  • 10 g de beurre
  • 150 g d’eau
  • 250 g de vin rouge de qualité
  • 1 bouquet de romarin
  • branche de thym
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 200 g de champignons de Bourgogne
  • Sel selon le goût
  • Poivre selon le goût

Préparation

Assaisonnez au préalable la viande avec du sel fin, du poivre et la moitié d’huile. Laissez mariner un peu.

Mettez dans le bol le reste d’huile et le bacon coupé en lamelles et programmez 3 minutes à 120°C à la vitesse 1, sans le verre doseur sur le couvercle pour que les liquides s’évaporent plus facilement.

Ajoutez la viande et continuer à faire revenir 5 minutes à 120°C en Rotation Inversée à la vitesse 1.

Ensuite, ajoutez les carottes coupées en cubes et les échalotes coupées au milieu et programmez encore 5 minutes à 100°C en Rotation Inversée à la vitesse 1. Remettez le verre doseur sur le couvercle.

Incorporez la farine et le beurre et programmez 1 minute à 100°C en Rotation Inversée à la vitesse 3.

Une fois le temps programmé écoulé, ajoutez l’eau, le vin, le romarin, le thym et le bouillon de viande et mélangez avec la spatule. Programmez 30 minutes à 100°C, en Rotation Inversée à la vitesse 1.

Ajoutez les champignons coupés en ¼, mélangez de nouveau avec la spatule, et cuisez pendant 10 minutes à 100°C, en Rotation Inversée à la vitesse 1.

Vérifiez l’assaisonnement et la cuisson de la viande et, si nécessaire, programmez quelques minutes de plus à la même vitesse et température

Servez immédiatement

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