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Étape 00/03

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Calamars farcis

Poisson

Poisson
56 min
Facile
4 Personnes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 598 KCAL
Graisse 36.8 G
Saturé 7.3 G
Protéines 46.8 G
Glucides 17.9 G
Sucres 6.5 G
Fibres 3.7 G
Sel 2.72 G

Ingrédients

  • 1 000 g de calamars lavés avec leurs tentacules
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 150 g d’oignon
  • 100 g de bacon ou chorizo
  • Tentacules des calamars
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate mûre
  • 10 g de persil
  • 35 g d’huile
  • 4 c. à soupe de pain concassé aromatisé (voir la recette au tableau des essentiels)
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 130 g d’oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 55 g d’huile
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 1 boîte de tomates en cubes (390 g)
  • 50 g de vin blanc (50 ml environ)
  • 400 g d’eau
  • Sel selon le goût

Préparation

Préparez la garniture : Mélangez dans le bol l’oignon en morceaux, le bacon, les tentacules des calamars, les gousses d’ail, les tomates et le persil et lancez la Fonction Broyage . À l’aide de la spatule, faites descendre les morceaux accumulés sur les parois du bol.

Ajoutez l’huile et programmez 10 minutes, à 120°C à la vitesse 2.

Ajoutez le pain concassé, mélangez avec la spatule et laissez refroidir. Garnissez les calamars avec la préparation précédente et fermez-les avec un cure-dent. Mettez-les sur le plateau vapeur et réservez

Préparez la sauce : Mettez dans le bol l’oignon coupé en quartiers, les gousses d’ail et appuyez sur la Fonction Broyage . Ajoutez l’huile, l’origan, les tomates, le vin, l’eau et le sel.

Montez le plateau vapeur sur le bol et réglez 45 minutes sur la Fonction Vapeur

Note: Le temps de cuisson des calamars peut varier. Si nécessaire, programmez quelques minutes supplémentaires sur la même fonction. Assurez-vous que la sauce ne s’épaississe pas trop. Si c’est le cas, ajoutez un peu d’eau.

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