Yämmi

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Étape 00/03

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Filet de truite saumoné, sauce sublime

Poisson

Poisson
31 min
Facile
4 Personnes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 279 KCAL
Graisse 22.9 G
Saturé 10.1 G
Protéines 15.7 G
Glucides 2.2 G
Sucres 2.2 G
Fibres 0.6 G
Sel 1.12 G

Ingrédients

  • 20 g d’huile
  • 30 g de feuilles de laitue
  • 4 filets de truite saumonée sans la peau
  • Sel et poivre selon le goût
  • 800 g d’eau
  • 10 feuilles de basilic
  • 4 bouquets de persil frais
  • Jus et zest de 1 citron
  • 200 g de crème épaisse
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation

Enduisez d’huile la plaque du plateau vapeur à l’aide d’un pinceau et disposez d’abord les feuilles de laitue et les filets de truite par dessus. Saupoudrez-les de sel à votre goût et réservez.

Mettez dans le bol l’eau, montez le plateau vapeur et programmez 20 minutes sur la Fonction Vapeur

Préchauffez le four à 70°C.

Quand le temps programmé est écoulé, mettez la truite dans un plat à four et réservez-la dans le four chauffé à 70°C. Réservez la laitue.

Mettez dans le bol la laitue réservée, le basilic, le persil, le jus et le zeste de citron, la crème et assaisonnez avec sel et poivre à votre goût. Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 7.

Ensuite, réglez 10 minutes à 90°C à la vitesse 2.

Servez les filets de truite avec la sauce.

Conseil: Vous pouvez accompagner de pommes de terre cuites ou de riz blanc.

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