Yämmi

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Étape 00/03

Cooking star filtre les aliments et les nutriments que vous ne souhaitez pas dans votre repas. Il adapte les recettes à vos besoins alimentaires afin de déguster un plat savoureux sans souci.

Régalez-vous avec nos suggestions.


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Gratin de moules

66 min
Facile
10 Personnes
Bol XL
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 280 KCAL
Graisse 12.6 G
Saturé 6.5 G
Protéines 16.1 G
Glucides 19.6 G
Sucres 4.5 G
Fibres 1.6 G
Sel 1.33 G

Ingrédients

  • • 100 g d’échalotes
  • • 200 g de blanc de poireaux
  • • 100 g de carottes
  • • 20 g + 80 g + 20 g de beurre
  • • 300 g de vin blanc
  • • Sel et poivre, au goût
  • • 1000 g de moules décoquillées (décongelées)
  • • 500 g de lait
  • • 80 g de farine sans levure
  • • Noix de muscade, au goût
  • • Chapelure à discrétion

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans la cuve, placez les échalotes, le poireau et les carottes en morceaux, puis programmez 30 secondes à la vitesse 5. À l’aide de la spatule, raclez les parois de la cuve.

Ajoutez 20 g de beurre et programmez 10 minutes, à 100ºC à la vitesse 2.

Ajoutez le vin, le sel et le poivre à votre goût, puis programmez 15 minutes, à 100ºC à la vitesse 2.

Videz la cuve dans un grand plat à gratin et ajoutez les moules. Mélangez et réservez.

Dans la cuve propre, placez 80 g de beurre, le lait et la farine. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade, puis programmez 10 minutes, à 90ºC à la vitesse 3.

Nappez le mélange de légumes et moules avec la sauce béchamel. Recouvrez le tout de chapelure et déposez des petits morceaux de beurre (20 g).

Enfournez à 180ºC pendant 30 minutes.

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