Ingrédients
- 100 g de noix (sans les coques)
- 210 g de lait
- 20 g de levure de boulanger fraîche (sans gluten)
- 1 c. à café de sel
- 2 oeufs
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 350 g de farine sans gluten (préparée pour du pain)
- 20 g de raisins secs (facultatif)
- Farine sans gluten pour saupoudrer
- Beurre pour enduire
Préparation
Mettez 50 g de noix dans le bol et hachez 10 secondes à la vitesse 7. Retirez et réservez
Sans laver le bol, versez le lait, la levure et le sel et programmez 3 minutes, à 37°C à la vitesse 3.
Ajoutez les oeufs, le beurre, les noix hachées réservées et la farine sans gluten et réglez 1 minute sur la Fonction Pétrissage
Ajoutez le reste des noix et les raisins secs et programmez 1 minute et 30 secondes sur la Fonction Pétrissage
À l’aide de la spatule, versez la préparation dans un moule à cake préalablement enduit de beurre et saupoudré de farine, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Cuisez le pain dans le four environ 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir avant de couper.