Yämmi

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Étape 00/03

Cooking star filtre les aliments et les nutriments que vous ne souhaitez pas dans votre repas. Il adapte les recettes à vos besoins alimentaires afin de déguster un plat savoureux sans souci.

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Merci ! Je vais vous suggérer des recettes qui vous sont exclusivement réservées, celles que vous préférez.

Pain viennois

92 min
Facile
10 Personnes
Bol XL
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 299 KCAL
Graisse 8.1 G
Saturé 4.2 G
Protéines 6 G
Glucides 49.5 G
Sucres 8.3 G
Fibres 1.8 G
Sel 0.55 G

Ingrédients

  • • 450 g de lait
  • • 30 g de levure de boulanger fraîche
  • • 80 g de sucre
  • • 90 g de beurre mou + beurre pour enduire
  • • 5 g de sel fin
  • • 750 g de farine sans levure (type 55) + farine pour saupoudrer
  • • 1 jaune d’oeuf
  • • 1 c. à soupe de lait

Préparation

Dans la cuve, versez le lait et la levure, puis programmez 2 minutes, à 37ºC à la vitesse 3.

Ajoutez le sucre, le beurre mou, le sel et la farine, puis programmez 5 minutes sur la Fonction Pétrissage

Retirez la pâte de la cuve, déposez-la sur une surface farinée et divisez-la en 3 parts égales.

Beurrez 3 moules à cake (30 cm de long/15 cm de large/6 cm de haut) et déposez un pâton dans chaque moule. Laissez reposer pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Façonnez chaque pâton en rouleau (ou baguette) et entaillez la surface à l’aide d’un couteau.

Mélangez le jaune d’oeuf et le lait, puis badigeonnez la pâte à pain avec ce mélange.

Baissez la température du four à 180ºC, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez les pains sur une grille et laissez-les refroidir.

Conseil: Ajoutez des morceaux de chocolat ou des raisins secs.

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