Yämmi

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Étape 00/03

Cooking star filtre les aliments et les nutriments que vous ne souhaitez pas dans votre repas. Il adapte les recettes à vos besoins alimentaires afin de déguster un plat savoureux sans souci.

Régalez-vous avec nos suggestions.


Merci ! Je vais vous suggérer des recettes qui vous sont exclusivement réservées, celles que vous préférez.

Pâte feuilletée

Pâtes sucrées et salées

Pâtes sucrées et salées
62 min
Facile
490 Grammes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 453 KCAL
Graisse 35.2 G
Saturé 19.7 G
Protéines 3.2 G
Glucides 30.5 G
Sucres 0.9 G
Fibres 1.2 G
Sel 1.17 G

Ingrédients

  • 200 g de beurre congelé
  • 90 g d’eau très froide
  • 200 g de farine sans levure
  • 1 c. à café de sel fin
  • Farine pour saupoudrer
  • Film adhérent
  • Beurre pour badigeonner

Préparation

Le jour précédent, coupez le beurre en petits cubes et mettez-le au congélateur.

Mettez le beurre dans le bol et appuyez sur la Fonction Turbo.

Ajoutez l’eau très froide, la farine et le sel, en programmant 1 minute à la vitesse 8. Assurez-vous que la pâte est homogène et, si nécessaire, programmez quelques secondes de plus à la même vitesse.

Déplacez la pâte vers une surface saupoudrée de farine et étirezla avec le rouleau de façon à former un rectangle (saupoudrez le rouleau et la pâte avec un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle).

Prenez l’une des extrémités de la pâte et pliez-la de façon à en couvrir les 2/3. Pliez l’autre extrémité et mettez-la par-dessus la précédente.

Orientez la pâte à la verticale (face à vous) et étirez-la à nouveau avec le rouleau. Repliez-la de la même façon. Répétez cette opération encore une fois et enveloppez-la dans du film adhérent. Mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

La pâte est prête à être utilisée : étirez-la avec le rouleau et faites-en des roulés, des feuilletés mixtes, des palmiers, des feuilletés à la saucisse, des vol-au-vent…

Mettez au four à 200°C, environ 20 minutes si vous faites des grands feuilletés ou 10–15 minutes pour des petits feuilletés.

Note: Plus vous plierez la pâte, plus elle sera feuilletée.
Note: MILLEFEUILLE Étirez la pâte bien fine en forme de carrés et mettez au four (200°C) 10–15 minutes. Laissez refroidir, intercalez les feuilles de pâte avec une garniture à votre goût (chantilly, crème pâtissière) et saupoudrez de sucre en poudre.

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