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Étape 00/03

Cooking star filtre les aliments et les nutriments que vous ne souhaitez pas dans votre repas. Il adapte les recettes à vos besoins alimentaires afin de déguster un plat savoureux sans souci.

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Quiche lorraine

Appetizers and patés

Appetizers and patés
41 min
Facile
6 Personnes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 693 KCAL
Graisse 47.7 G
Saturé 23.4 G
Protéines 21.5 G
Glucides 43.4 G
Sucres 3.9 G
Fibres 1.7 G
Sel 2.27 G

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine sans levure
  • 150 g de beurre (température ambiante)
  • 60 g d’eau (froide)
  • Pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 150 g de bacon en cubes (ou jambon)
  • 310 g de lait
  • 25 g de farine sans levure
  • 50 g de crème
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel selon le goût
  • Poivre selon le goût

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez dans le bol tous les ingrédients pour la pâte et programmez 20 secondes à la vitesse 6.

Recouvrez la pâte au fond et sur les côtés d’un moule à tarte à fond amovible (d’environ 26 cm de diamètre).

Étalez le fromage râpé sur la pâte et le bacon (ou le jambon) coupé en petits cubes sur le fromage

Dans le bol lavé et séché, mettez le lait, la farine, la crème, les oeufs, les jaunes, le sel et le poivre selon le goût et programmez 5 minutes, à 95°C à la vitesse 3.

Versez la préparation dans le moule à tarte, sur le fromage et le bacon, et mettez au four préchauffé pendant environ 30–35 minutes.

Note: Saviez-vous que… Le mot « quiche » vient de l’allemand « küchen » et est un plat originaire d’Alsace-Lorraine, une région appartenant aujourd’hui à la France, mais autrefois une province allemande au moment de la création de ce plat. Quand la France a repris l’Alsace-Lorraine en 1945, les français lui donnèrent le nom de « quiche Lorraine ».
Conseil: Vous pouvez faire des quiches individuelles et servir ce plat chaud ou froid.  

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