Yämmi

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Étape 00/03

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Salade de quinoa et légumes

Végétarien

Végétarien
31 min
Facile
4-6 Personnes
Yämmi 2
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle (par portion)
Calories 381 KCAL
Graisse 22.3 G
Saturé 2.4 G
Protéines 10.4 G
Glucides 30.6 G
Sucres 2.3 G
Fibres 7.8 G
Sel 1.48 G

Ingrédients

  • 80 g d’amandes grillées avec du sel
  • 180 g de courges
  • 180 g de courgettes
  • 50 g de poivron rouge
  • 150 g de brocolis
  • Sel fin selon le goût
  • Coriandre sèche (en feuilles)
  • 800 g d’eau
  • 1 filet d’huile
  • Sel selon le goût
  • 200 g de quinoa
  • Pour assaisonner :
  • 35 g d’huile
  • Jus de ½ citron
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre hachée selon le goût (ou menthe)

Préparation

Défaites légèrement les amandes : mettez-les dans le bol et programmez 6 secondes à la vitesse 6. Réservez.

Coupez la courge, les courgettes et le poivron en petits cubes et les brocolis en branches. Disposez-les sur les deux plaques du plateau vapeur et assaisonnez avec un peu de sel fin et de coriandre.

Versez dans le bol l’eau, l’huile et le sel. Mettez le quinoa dans le panier de cuisson et mettez-le dans le bol. Montez le plateau vapeur sur le bol et programmez 25 minutes sur la Fonction Vapeur .

À la fin du temps programmé, enlevez le plateau vapeur et réservez.

Avec la spatule, mélangez le quinoa qui est dans le panier, remettez le couvercle et le verre doseur et programmez 5 minutes de plus sur la Fonction Vapeur

Enlevez le panier à l’aide de la spatule et laissez le quinoa refroidir.

Déposez les légumes dans un saladier et ajoutez le quinoa refroidi. Assaisonnez avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez les amandes réservées et la menthe ou la coriandre hachée et mélangez bien.

Note: Essayez d’assaisonner la salade avec quelques gouttes de sauce soja au lieu du citron. Ajoutez couleur et saveur à cette salade : ajoutez des tomates-cerise, du maïs ou des olives. Les jours plus froids, vous pouvez servir ce repas chaud, mélangeant les légumes avec le quinoa après la cuisson.
Conseil: Le quinoa est une céréale de haute valeur nutritionnelle. Vous pouvez le trouver au rayon diététique des supermarchés ou dans des boutiques de produits naturels.

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